宴会派对最佳选择加州风味草莓馅饼

生活家

作者：佚名来源：本站 2016-01-05 08:33:39

　　加利福尼亚洲水果种植业十分发达，浆果饱满，不仅非常便宜，而且外表高贵，用来制作馅饼实在一流。也可以用不同种类的水果来代替草莓。

　　材料：通用面粉、砂糖、盐、黄油、蛋黄、清水、糕点霜、玉米淀粉、香草精、新鲜草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓（可用自己喜欢的水果代替）

　　步骤：

　　1、糖和盐的结合，加入黄油，切成立方体，作为干配料。搅拌，直到该混合物类似于粗粉的纹理。

　　2、搅打鸡蛋和水。随着食物处理器的开启，逐渐将鸡蛋混合物倒入干配料中。混合物应逐渐形成一团面团。

　　3、把面团放到一块塑料体袋里面。压成一盘。与塑料体袋封面一起放入冰箱冷藏约30分钟～1小时。

　　4、把酥皮包在两张羊皮纸之间。按入边线修补任何需要修补的洞。销滚动边线，以除去多余的面团。要用叉子戳戳面团。然后放在冰箱冷藏约1小时。

　　5、烤箱预热至375度。将糕点用铝箔覆盖已抹上黄油或植物油(防止铝箔粘)从冰箱取出。烘烤约15分钟。去掉箔纸。另外用8-10分钟烤一个金棕色的馅饼外壳。

　　6、放在一个冷却的架子上冷却，开始制作糕点霜。

　　7、融合大部分的糖和盐，然后放在在锅里。加热直到糖溶解，混合物煮沸为止。

　　8、同时，将蛋黄和剩余的糖、玉米淀粉放在碗里搅拌，直到混合物还有奶油变厚。

　　9、不断搅拌，逐渐倒入蛋液的一半混合物并加热。

　　10、把混合物倒到锅里。把火调至中温高，用文火慢慢煮，持续搅拌。等待混合物变厚，并发现其表面上出现几个气泡--这只会花费大约30秒。关火。立即加入黄油和香草，搅拌直到黄油融化。

　　11、将面团倒入碗中，用细网格筛滤掉任何肿块。盖上保鲜膜，将蛋奶冻直接倒入碗内形成皮层。冷藏至少3小时或直到它冷却。

　　12、倒入奶油成蛋挞壳。用刀抹平奶油，直到你拥有很好的平层。

　　13、把草莓和树莓放入，或是黑莓，或是一个你喜欢的蓝莓（可用自己喜欢的水果）。

　　成品：

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